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Leicht zu verwendende Prognosen mit maßgeschneiderten Detailinformationen.
PERSPECTIVE FOOD
Die digitale Zukunft der Gastronomie
Unsere innovative Spitzentechnologie für die Gastronomie basierend auf Big Data und künstlicher Intelligenz
- steigert durch datenbasierten effizienten Einkauf signifikant die Profitabilität
- vermeidet Food Waste von Anfang an
- optimiert und erleichtert die laufende Menüplanung
- digitalisiert und vereinfacht den Ablauf des Warenwirtschaftsmanagements mit eProcurement
- genaue und detaillierte Vorhersagen des Gästeverbrauchs in verschiedenen Zeithorizonten bis auf die Ebene der Rezepturbestandteile
- datengesteuerte und benchmarkbasierte alternative Menüplanungen
- umsatzgesteuerte Personaleinsatzplanung
EIGENTÜMER
«Genaue produktbezogene Umsatz-vorhersage steigert den Gewinn»
Datenbasierte Menüplanung mit bis zu 95% Vorhersagewahrscheinlichkeit.
Datenbasierte Personal- und Warenwirtschaftsplanung.
Kaum Food Waste mehr von Anfang an.
Mehr Effizienz in der Küche bei Einkauf und Planung mit weniger Aufwand.
EBIT Steigerung bis zu 25%.
Datenbasierte Warenbeschaffung digitalisiert vom Lieferanten, «just in time».
Datenbasierte Trenderkennung der Kundenpräferenzen.
Datenbasierte Menüempfehlungen.
Gesteigerte Kundenzufriedenheit.
LEBENSMITTEL VERKAUFEN, NICHT WEGWERFEN.
Nachhaltig mehr Geld verdienen
DIE PRODUKTE
Genaue datenbasierte Planungen von Umsatz, Menüvorschlägen, Personal, eProcurement.
IHR GESCHÄFT AUF EINEN BLICK
Alle Restaurants übersichtlich auf einem Bildschirm.
ES GEHT UM DAS ERGEBNIS
Unsere datengestützten Vorhersagen helfen Ihnen erfolgreicher zu planen, zu kochen, einzukaufen und ihr Lager zu bewirtschaften.
eProcurement
Mit eProcurement von der datenbasierten Prognose direkt zum Lieferanten
Genaue Prognosen auf Produktebene mit individuellen zeitlichen Horizonten
Innovative Datenverarbeitung
Datenübermittlung
ergänzende externe Daten
Algorithmen
Genaue datenbasierte Prognosen
Sichern Sie die Zukunft Ihres Unternehmens mit künstlicher Intelligenz. Ihre Datensicherheit und ihr Erfolg sind unser Auftrag.
KÜNSTLICHE INTELLIGENZ (KI) IN DER GASTRONOMIE
Perspective Food führt als First Mover die Künstliche Intelligenz (KI) wissenschaftlich seriös in die Gastronomie ein. Nutzen Sie unsere langjährige universitäre Forschung und Expertise für Ihren geschäftlichen Erfolg.
KI ERMÖGLICHT
- deutliche Gewinnsteigerung durch effizienten Einkauf
- Vermeidung von Lebensmittelabfällen von Anfang an
- datenbasierte Menüplanoptimierung
- umsatzabhängige Personalplanung
- datenbasiertes Benchmarking
UNSERE LÖSUNGEN
- liefern individuelle Prognosen für jedes Unternehmen, dabei werden die Eingangsdaten beim mapping auf Konsistenz und Plausibilität geprüft
- passen durch eigene Tools zu jedem Kassensystem und sind schnittstellen-kompatibel
- basierend auf Millionen von POS-Daten steuern unsere selbstlernenden Algorithmen präzise und zeitgerecht immer genauer Ihre Planungen
- sind preislich günstig, deren Kosten werden nachweislich schnell wieder verdient (ROI)
IHRE VORTEILE
- unsere datenbasierten Prognosen führen zu einer erheblichen Verbesserung der Unternehmensergebnisse, - nachweisliche EBIT Steigerung durch Einsparungen beim Einkauf, Personalplanung, effizienter Menüplanung und «just in time» Lagerhaltung bis zu 25%
- Effiziente Nutzung von Ressourcen durch datenbasierte Planungen und Einkauf
- Perspective Food ist das führende Tech-Unternehmen in der professionellen Gastronomie, das durch Spitzenforschung im Bereich Künstlicher Intelligenz höchst zuverlässige und wissenschaftlich fundierte Prognosen zum Gästekonsum und zum Warenmanagement liefert.
- Ergänzend zum POS nutzen wir Daten, Stammdaten, Aktions- und Menüpläne, die standortbezogen in die Berechnungs-Modelle integriert werden und die Prognosequalität weiter verbessern.
- Aktuelle Lebensmittel-/Essenstrends (erfasst durch permanentes Screening von Internet und Social Media mit eigenen entwickelten Tools dazu) und Umgebungsbedingungen (Wetterverhältnisse, Feiertage, Veranstaltungen) optimieren die Prognosen nach gewünschtem Zeithorizont differenziert pro Komponente / Tag / POS, plus kurzfristiges Update vor Beginn der Berechnungen.
- Big-Data-Prognosen sind mehr als nur EBIT-Verbesserungen: vergleichende Analysen, optimierte bedarfsgesteuerte Menü- und Angebotsplanungen, ergänzende Marktintelligenz, individualisiertes Marketing und Nutzen der Trends, - das sind klare Wettbewerbsvorteile.
- Perspective Food erstellt individuelle Prognosen für jeden Benutzer
- Die Eingabedaten werden vor der Berechnung auf Konsistenz und Plausibilität geprüft
- Unsere Datenbank mit Millionen von PoS-Daten ermöglicht eine hohe Prognosequalität von bis zu 95 %.
- Die Algorithmen sind selbst-lernend und werden laufend besser
- Aktuelle Trends und Umgebungsbedingungen optimieren die Prognosen weiter
- Wir bieten tägliche, wöchentliche oder individuelle Prognoseperioden
TEAM
A team of top-notch academics and experienced entrepreneurs from the hospitality, IT merchandise and finance industries are committed to your business success.
OPERATIONAL
SEVERIN LATKOVIC
CEO / CTO
Er studierte Elektro- und Informationstechnik an der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich (ETHZ) und schloss sein Studium mit Auszeichnung ab: Experte für Web-, Algorithmen- und Mobiltechnologien. Als Mitbegründer eines ETH-Startups verantwortlich für die Umsetzung und Durchführung von Kundenprojekten in den Bereichen IoT, Wearable Devices, Home Automation, klinische Studien, Patientenmonitoring. Seit 03 2024 CEO bei Perspective Food, Beginn seiner Tätigkeit als Verantwortlicher für Schnittstellen und Integration bei Perspective Food 2020.
PROF. DR. IVO BLOHM
CO-GRÜNDER
Prof. Dr. Ivo Blohm ist ausserordentlicher Professor für Wirtschaftsinformatik und Business Analytics am Institut für Wirtschaftsinformatik der Universität St.Gallen. Er hat Technology & Management an der Technischen Universität München (Nebenfach Elektrotechnik) studiert und dort auch mit Auszeichnung promoviert. Er leitet mehrere öffentlich und industriefinanzierte Forschungsprojekte im Bereich Big Data & Data Science, Crowdsourcing und Digital Innovation Seine Lehrtätigkeit an der Universität St. Gallen konzentriert sich auf Big Data, Data Science und Business Analytics. Begleitend dazu hat er mit BMW, VW, ProSiebenSat.1, Helsana, Axa, Geberit, PostFinance, Raiffeisen, Migrosbank, Migros Genossenschaftsbund und vielen mehr zusammengearbeitet. Ivo Blohm belegt Platz 40 (von 2854 deutschsprachigen Forschern) in Bezug auf die Forschungsproduktivität. Außerdem ist er Mitgründer zweier Startups in den Bereichen Agile Transformation und Predictive Analytics(Perspective Food AG)
DR. TORSTEN PETERSEN
Finanzen / Vertrieb
Torsten studierte Germanistik, Sport, Philosophie und Wirtschaftswissenschaften an der Philipps-Universität Marburg und der Ruprecht-Karls-Universität Heidelberg, wo er mit Auszeichnung promoviert wurde. Bankkaufmann und Direktor bei Commerzbank und Dresdner Bank, Mitglied des Vorstands der Sparkasse Kiel. Geschäftsführer, VRP, Gründer und Investor verschiedener Unternehmen in den Bereichen Finanzgeschäft, Lifestyle, Food. Schätzt strategisches Denken, seriöse Finanzplanungen und kundenorientierte Firmenausrichtung.
Dr Dieter Raebel
VERKAUF UND STRATEGIE
Dieter studierte Betriebswirtschaft in Regensburg und Augsburg und promovierte mit Auszeichnung an der Universität Augsburg. Nach Stationen in der Industrie, zuletzt als kaufmännischer Leiter eines mittelständigen Industriebetriebes, gründete er die Delegate Software AG in der Schweiz. Er führe sie als CEO über mehrere Dekaden aus kleinsten Anfängen zu einem international erfolgreichen Weltmarktführer der Softwareanbieter für die Gemeinschaftsverpflegung. Danach erfüllte er sich einen Traum und pachtete ein Berghotel auf über 2000 m, nur zu Fuss oder mit dem Bike erreichbar. Dieses entwickelte er von einer versteckten Perle zu einem beliebten Geheimtipp. Kümmert sich bei Perspective Food um neue Märkte, Möglichkeiten von KI im Handel und in der Warenwirtschaft und strategische Kunden.
Ole Grünert
Vertrieb Deutschland
• Schabbelhaus zu Lübeck
Diplom als Koch, Ausbildung zum kulinarischen Künstler/Koch
• SHL Schweizerische Hotelfachschule Luzern
Master-Diplom in Wirtschaft, Hotel- und F&B-Management
• Aramark Deutschland
Process Owner Support Gate Gourmet, Leiter für Multinational Key Account
• Dish Digital Solutions GmbH (Metro AG, früher Hospitality Digital)
Direktor für Vertrieb und Geschäftsentwicklung Deepideas (Metro)
• Perspective Food AG (aktuell)
Leitet bei uns die Vertriebsexpansion in Deutschland
Rich Harpur
Entwicklung
Informatiker Federal Diploma GIBZ.
ETH BS Computational Science and Engineering,
Associate Software Engineer Roche Diagnostics International AG.
MAX NADIG
Freelancer Entwicklung
Um ein erfolgreiches Produkt auf die Beine zu stellen, entwickelt Max gerne user-zentrisch und datengetrieben. Nach der Spezialisierung zum .Net Ingenieur und dem parallelen Abschluss des Informatikstudiums an der ZHAW, vertiefte er sein Wissen in Analytics und angewandter Künstlicher Intelligenz in der Zusammenarbeit mit uns. Max ist derzeit parallel auch als Data Scientist für den Schweizer Marktführer für Meeting Management Lösungen tätig.
JENS EIRIK SAETHRE
Softwareingenieur, MSc in Informatik an der ETH Zürich
BOARD
DR. TORSTEN PETERSEN
Chairman of the Board
Dr Dieter Raebel
Member of the Board
Markus Brönniman
Member of the Board
• Lic.oec. von der Universität St. Gallen
• Leiter IT bei Huber & Suhner AG in Herisau
• Senior Consultant bei Malik Management in St. Gallen
• Verwaltungsdirektor an der Universität St. Gallen
• Leiter des Amtes für Immobilien des Kantons Zürich
• Verwaltungsdirektor der Universität Bern (derzeit)
Beatrice Fischer
Unternehmenssekretär/ Leiterin Verwaltung
• Rechtsstudium an der Universität Zürich
• 30 Jahre Bankerfahrung: insbesondere Corporate Secretary Credit Suisse Group
• Chief of Staff Global CEO Private Banking Credit Suisse
• Head of Marketing and Communications Credit Suisse CH
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