PERSPECTIVE FOOD

Die digitale Zukunft der Gastronomie

Unsere innovative Spitzentechnologie für die Gastronomie basierend auf Big Data und künstlicher Intelligenz
  • steigert durch datenbasierten effizienten Einkauf signifikant die Profitabilität
  • vermeidet Food Waste von Anfang an
  • optimiert und erleichtert die laufende Menüplanung
  • digitalisiert und vereinfacht den Ablauf des Warenwirtschaftsmanagements mit eProcurement
Folgende Produkte bieten wir Ihnen an:
  • genaue und detaillierte Vorhersagen des Gästeverbrauchs in verschiedenen Zeithorizonten bis auf die Ebene der Rezepturbestandteile
  • datengesteuerte und benchmarkbasierte alternative Menüplanungen
  • umsatzgesteuerte Personaleinsatzplanung

EIGENTÜMER

«Genaue produktbezogene Umsatz-vorhersage steigert den Gewinn»
Datenbasierte Menüplanung mit bis zu 95% Vorhersagewahrscheinlichkeit.
Datenbasierte Personal- und Warenwirtschaftsplanung.
Kaum Food Waste mehr von Anfang an.
Mehr Effizienz in der Küche bei Einkauf und Planung mit weniger Aufwand.
EBIT Steigerung bis zu 25%.
Datenbasierte Warenbeschaffung digitalisiert vom Lieferanten, «just in time».
Datenbasierte Trenderkennung der Kundenpräferenzen.
Datenbasierte Menüempfehlungen.
Gesteigerte Kundenzufriedenheit.

LEBENSMITTEL VERKAUFEN, NICHT WEGWERFEN.

Nachhaltig mehr Geld verdienen

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DIE PRODUKTE

Genaue datenbasierte Planungen von Umsatz, Menüvorschlägen, Personal, eProcurement.

EINFACHE NAVIGATION

Leicht zu verwendende Prognosen mit maßgeschneiderten Detailinformationen.

IHR GESCHÄFT AUF EINEN BLICK

Alle Restaurants übersichtlich auf einem Bildschirm.

ES GEHT UM DAS ERGEBNIS

Unsere datengestützten Vorhersagen helfen Ihnen erfolgreicher zu planen, zu kochen, einzukaufen und ihr Lager zu bewirtschaften.

eProcurement

Mit eProcurement von der datenbasierten Prognose direkt zum Lieferanten

Genaue Prognosen auf Produktebene mit individuellen zeitlichen Horizonten

Innovative Datenverarbeitung

Datenübermittlung
ergänzende externe Daten
Algorithmen
Genaue datenbasierte Prognosen

Sichern Sie die Zukunft Ihres Unternehmens mit künstlicher Intelligenz. Ihre Datensicherheit und ihr Erfolg sind unser Auftrag.

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KÜNSTLICHE INTELLIGENZ (KI) IN DER GASTRONOMIE

Perspective Food führt als First Mover die Künstliche Intelligenz (KI) wissenschaftlich seriös in die Gastronomie ein. Nutzen Sie unsere langjährige universitäre Forschung und Expertise für Ihren geschäftlichen Erfolg.

KI ERMÖGLICHT

  • deutliche Gewinnsteigerung durch effizienten Einkauf
  • Vermeidung von Lebensmittelabfällen von Anfang an
  • datenbasierte Menüplanoptimierung
  • umsatzabhängige Personalplanung
  • datenbasiertes Benchmarking

UNSERE LÖSUNGEN

  • liefern individuelle Prognosen für jedes Unternehmen, dabei werden die Eingangsdaten beim mapping auf Konsistenz und Plausibilität geprüft
  • passen durch eigene Tools zu jedem Kassensystem und sind schnittstellen-kompatibel
  • basierend auf Millionen von POS-Daten steuern unsere selbstlernenden Algorithmen präzise und zeitgerecht immer genauer Ihre Planungen
  • sind preislich günstig, deren Kosten werden nachweislich schnell wieder verdient (ROI)

IHRE VORTEILE

  • unsere datenbasierten Prognosen führen zu einer erheblichen Verbesserung der Unternehmensergebnisse, - nachweisliche EBIT Steigerung durch Einsparungen beim Einkauf, Personalplanung, effizienter Menüplanung und «just in time» Lagerhaltung bis zu 25%
  • Effiziente Nutzung von Ressourcen durch datenbasierte Planungen und Einkauf
  • Perspective Food ist das führende Tech-Unternehmen in der professionellen Gastronomie, das durch Spitzenforschung im Bereich Künstlicher Intelligenz höchst zuverlässige und wissenschaftlich fundierte Prognosen zum Gästekonsum und zum Warenmanagement liefert.
  • Ergänzend zum POS nutzen wir Daten, Stammdaten, Aktions- und Menüpläne, die standortbezogen in die Berechnungs-Modelle integriert werden und die Prognosequalität weiter verbessern.
  • Aktuelle Lebensmittel-/Essenstrends (erfasst durch permanentes Screening von Internet und Social Media mit eigenen entwickelten Tools dazu) und Umgebungsbedingungen (Wetterverhältnisse, Feiertage, Veranstaltungen) optimieren die Prognosen nach gewünschtem Zeithorizont differenziert pro Komponente / Tag / POS, plus kurzfristiges Update vor Beginn der Berechnungen.
  • Big-Data-Prognosen sind mehr als nur EBIT-Verbesserungen: vergleichende Analysen, optimierte bedarfsgesteuerte Menü- und Angebotsplanungen, ergänzende Marktintelligenz, individualisiertes Marketing und Nutzen der Trends, - das sind klare Wettbewerbsvorteile.
  • Perspective Food erstellt individuelle Prognosen für jeden Benutzer
  • Die Eingabedaten werden vor der Berechnung auf Konsistenz und Plausibilität geprüft
  • Unsere Datenbank mit Millionen von PoS-Daten ermöglicht eine hohe Prognosequalität von bis zu 95 %.
  • Die Algorithmen sind selbst-lernend und werden laufend besser
  • Aktuelle Trends und Umgebungsbedingungen optimieren die Prognosen weiter
  • Wir bieten tägliche, wöchentliche oder individuelle Prognoseperioden
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TEAM

Mit unserem Team aus hochkarätigen Wissenschaftlern und erfahrenen Unternehmern aus der Gastronomie, IT-Warenwirtschaft und dem Finanzwesen erarbeiten wir Ihren gewünschten Geschäftserfolg.

DR. TORSTEN PETERSEN

CHIEF EXECUTIVE OFFICER

Er studierte Germanistik, Sport, Philosophie und Wirtschaftswissenschaften an der Philipps-Universität Marburg und der Ruprecht-Karls-Universität Heidelberg, wo er mit Auszeichnung promoviert wurde. Bankkaufmann und Direktor bei Commerzbank und Dresdner Bank, Mitglied des Vorstands der Sparkasse Kiel. Geschäftsführer, VRP, Gründer und Investor verschiedener Unternehmen in den Bereichen Finanzgeschäft, Lifestyle, Food.

PROF. DR. IVO BLOHM

CO-GRÜNDER

Assistenzprofessor für Datenwissenschaft und Management am Institut für Wirtschaftsinformatik der Universität St. Gallen. Er studierte Technologie und managementorientierte Betriebswirtschaftslehre (Nebenfach Elektrotechnik) an der Technischen Universität München, wo er mit Auszeichnung promoviert wurde. Eingeladener Gastforscher an der Harvard University (USA) und der University of Queensland (Australien), Spezialist für Big Data und Algorithmen im Gastgewerbe. Die Wirtschaftswoche sieht Ivo Blohm auf Platz 40 (von 2854) unter den forschungsstärksten BWL-Forschern im deutschsprachigen Raum, gemessen an der Publikationsleistung der letzten 5 Jahre.

DR. DIETER RAEBEL

VERKAUF UND STRATEGIE

Er studierte Volkswirtschaftslehre an der Universität Regensburg, wo er mit Auszeichnung promoviert wurde. Gründer und ehemaliger CEO der Delegate Software AG, - Marktführer im Bereich Lagerverwaltung, Menüplanung und Gemeinschaftsverpflegung bei Caterern und Krankenhäusern.

SEVERIN LATKOVIC

CHIEF TECHNOLOGY OFFICER

Er studierte Elektro- und Informationstechnik an der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich (ETHZ) und schloss sein Studium mit Auszeichnung ab: Experte für Web-, Algorithmen- und Mobiltechnologien. Als Mitbegründer eines ETH-Startups verantwortlich für die Umsetzung und Durchführung von Kundenprojekten in den Bereichen IoT, Wearable Devices, Home Automation, klinische Studien, Patientenmonitoring.

MAX NADIG

LEITER PRODUKT MANAGEMENT

Um ein erfolgreiches Produkt auf die Beine zu stellen, entwickelt Max gerne user-zentrisch und datengetrieben. Nach der Spezialisierung zum .Net Ingenieur und dem parallelen Abschluss des Informatikstudiums an der ZHAW, vertiefte er sein Wissen in Analytics und angewandter Künstlicher Intelligenz. Max ist derzeit auch als Data Scientist für den Schweizer Marktführer für Meeting Management Lösungen tätig.

JENS EIRIK SAETHRE

MACHINE LEARNING ENGINEER

Er studiert Informatik an der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich (ETHZ) im Master, wo er bereits seinen Bachelor abschloss. Sein Schwerpunkt liegt im Bereich von Machine Intelligence. Während seiner Studienzeit wirkte er bereits an mehreren internationalen Forschungsprojekten mit, die jeweils an Top-Konferenzen publiziert wurden. Hervorragend seine analytischen Fähigkeiten mit Drang zum Problemlösen.
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+41 (79) 379 82 74

torsten.petersen@perspective-food.com

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